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蜂蜜是酸性还是碱性的

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文章作者:蜂顺小编

  一般说到酸性和碱性大家都会想到化学上的PH值,在化学上分辨酸碱性就是根据PH值的大小来的,PH值7为中性,PH值大于7为碱性,PH值小于7为酸性;

  蜂蜜如果从化学的角度,测试其PH值的话,蜂蜜的PH值是小于7的,也就是说蜂蜜的化学性质是酸性物质。

  但在生理上食品的酸性和碱性不是根据PH值来判定的,是根据所含的矿物质的种类来分类的。

  金属元素钾、纳、钙、铁等,它们在人体内经过氧化后能生成带阳离子的碱性氧化物,含有这些元素较多的食品称为碱性食品;

  那些非金属元素的磷、硫、氯等,在人体内氧化后生成带阴离子的酸根,含有这些元素较多的食品称为酸性食品(如米面和动物食品等)。

  蜂蜜中虽然含有一些有机酸,略带酸味,但这些有机酸在人体内经过氧化作用,被分解为二氧化碳和水排出体外,所以在生理上不显示酸性而是弱碱性的。

  所以说食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)。

  通过以上的专业讲解你应该明白蜂蜜是酸性还是碱性的了吧;

  蜂蜜是碱性食物已经是诸多科学家共同认证的一种说法的,确切的说蜂蜜应该是一种弱碱性的天然食品。

  蜂蜜富含碱性物质,有中和胃酸的作用。蜂蜜对十二指肠溃疡、胃酸过高的病人具有较高的保健价值,也有助于修复胃炎所导致的胃粘膜屏障受损,从而达到改善疾病的作用。

  另外,胃肠道疾病往往与情绪相关,而蜂蜜中富含镁离子、维生素B族等营养物质,维生素B族有助消化作用,而镁离子有镇静作用,能够一定程度减轻症状。

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