养蜂技术

教你三招辨别真假土蜂蜜

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文章作者:蜂顺小编

  什么是土蜂蜜?这个迷惑了太多太多的人了,因为市场上几乎所有的蜂蜜都称自己是土蜂蜜,那到底是才是正宗的土蜂蜜呢?今天食客论就带你一起认识一下。

  真假土蜂蜜

  1、中华蜂(土蜂)

  中华蜂就是俗称的土蜂,是中国本土蜂种,中华蜂因为产糖低(1年仅取1次蜜),经济效益低,而且发展十分缓慢,几乎都是自然分蜂,无法人工育王,人工分蜂,所以现在很少有人愿意养殖中华蜂了,目前也只有偏远的山村里偶尔还能看得到几十岁的老人会养几桶。

  土蜂对生态平衡起到至着重要的作用,政府也在鼓励蜂农大力养殖中华蜂,可惜的是中华蜂目前几乎是越来越少了,仅有年老的老蜂农对中华蜂有着深厚的感情,还愿意养几桶到几十桶,年轻人看到的都是经济效益,所以几乎没有年轻人愿意养殖中华蜂。

  土蜂自身抵抗力十分强悍,养殖过程中不需要蜂农打药灭害虫和治蜂病,所以土蜂所产蜜蜂十分健康,对人体有百利而无一害。

  而且土蜂可以采集零星的花粉,在花不是很密集的地方同样也可以采到花粉,而意蜂则很难做到。

  2、意蜂

  意蜂是从国外引的蜂种,产蜜量高(1年可以取N次蜜),产蜜量高的另一个原因是几乎95%上的意蜂养殖蜂农都会给意蜂喂白糖之类,所以产蜜量高也就不是什么怪事儿了。

  意蜂是国内目前蜂群的一个最主要的品种,由于不同时期采集的花蜜成分不同,所以又可分为椴树密,槐树蜜,荆条花蜜,天麻蜜等。

  由于产蜜周期短,所以蜂蜜浓度都很低,品质营养成分远不如中华蜂蜜。

  意蜂抵抗力差,容易生病,生虫,蜂农不得不按期给意蜂用药治病和杀虫,蜂蜜里或多或少都含有药毒,只是没超过国家标准,所以也允许在市场上销售。

  正宗土蜂蜜辨别方法:

  日常生活中,很多朋友很少见过真正的纯土蜂蜜,朋友们吃的几乎都是意蜂蜜,掺假蜜和工业蜜,很少甚至没见过正宗土蜂蜜,所以往往认为真正的土蜂蜜是假蜜,而习以为常的认为之前用的那种蜂蜜才是真蜂蜜。下面就教大家如何辨别是否是真正土蜂蜜的方法:

  1,蜂蜜在冬季或天气冷的时候是否会结晶。记得不结晶的蜂蜜一定是掺假蜜或工业蜜。

  2,蜂蜜在天热的季节是否会起白色泡沫。原生态土蜂蜜在天热的季节装在瓶子里会起一层白色泡沫,因为没有经过如何加工的土蜂蜜,其活性酶表现相当活跃,尤其是天热的时候更为明显。

  3,用筷子沾一滴蜂蜜滴在纸上,原生态土蜂蜜凝聚成球形不散,而假蜂蜜则会迅速散开。另外还可以把蜂蜜滴在纸巾上,真土蜂蜜滴在纸巾上是凝固成球形不散,而且蜂蜜周围纸巾不会迅速变湿,假蜂蜜则迅速散开,纸巾迅速变湿。

  4,把蜂蜜和水大概用1:5比例稀释后,装进干净的矿泉水瓶子里,盖上盖子使劲摇30秒左右,如果瓶内有大量白色气泡出现,而且久久都还在,白色泡沫越多,泡沫消失时间越长说明蜂蜜越好,如果只有少量泡沫而且停止摇后迅速消失说明是假蜂蜜。

  真假土蜂蜜

  很多朋友辨别蜂蜜时还在用:看黏稠度,是否会牵丝,其实这些辨别方法早已被奸商们破解。这些奸商使用特殊手段可以把假蜂蜜弄得黏稠会牵丝。

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  有消费者由于长期喝惯了意蜂蜜或加工蜜,反而对土蜂蜜固有的特征提出质疑,弄得养蜂人哭笑不得。为此,养土蜂20年的蜂农老罗特向广大蜂蜜爱好者介绍土 ……

  有消费者由于长期喝惯了“意蜂蜜”或“加工蜜”,反而对“土蜂蜜”固有的特征提出质疑,弄得养蜂人哭笑不得。为此,养土蜂20年的蜂农老罗特向广大蜂蜜爱好者介绍土蜂蜜的基本常识,供蜂蜜消费者参考。

  土蜂蜜天热会起白泡 “你是蜂农老罗吗?你的蜂蜜怎么有一层白泡,超市里的蜜没有泡啊!”老罗明确告诉消费者,在天热的季节,检验原生态土蜂蜜最直接的方法,就是看装在瓶子里的蜂蜜有没有一层白色泡沫,若有就是正宗的原生态土蜂蜜。因为没有经过任何加工的土蜂蜜,其活性酶表现相当活跃,尤其是天热的时候,表现尤为明显;而一些超市里出售的“加工蜜”,则明显没有这一特征。

  夏季的土蜂蜜更稀 “老罗,你的蜂蜜怎么比其他的蜜更稀?”老罗告诉消费者,现在市场上主要出售三种蜜:加工蜜、意蜂蜜、土蜂蜜。就稀稠度而言,意蜂蜜比加工蜜更稀,而土蜂蜜比意蜂蜜更稀。

  因此,判断夏季的真假土蜂蜜,也可看蜂蜜的稀稠度,相比之下较稀的可能是正宗土蜂蜜,特别稠的往往是加工蜜。但是,需要说明的是,土蜂冬季酝出的冬蜜,浓稠度则很高,放在纸上都不会渗透出来。 土蜂蜜很难取蜂王浆 “老罗,你怎么没有蜂王浆呀?别人都有蜂王浆卖。”对此,老罗直言,土蜂不产蜂胶,只有少量的蜂王浆,仅够蜂王与蜂蛹吃,蜂农一般也不会去提取。市场上的蜂王浆,大部分是意蜂生产的蜂王浆和加工的蜂王浆。

  老罗透露,夏季辨别真假土蜂蜜,还可以闻一闻,能闻出一点发酵的酸甜味与树木的苦香味,往往也能验证是正宗的土蜂蜜。

  土蜂蜜天热会起白泡

  “你是蜂农老孙吗?你的蜂蜜怎么有一层白泡,超市里的蜜没有泡啊!”随着本报推介的“老孙土蜂蜜”持续畅销,蜂农老孙每天都能接到类似的电话。老孙明确告诉消费者,在天热的季节,检验原生态土蜂蜜最直接的方法,就是看装在瓶子里的蜂蜜有没有一层白色泡沫,若有就是正宗的原生态土蜂蜜。因为没有经过任何加工的土蜂蜜,其活性酶表现相当活跃,尤其是天热的时候,表现尤为明显;而一些超市里出售的“加工蜜”,则明显没有这一特征。

  夏季的土蜂蜜更稀

  “老孙,你的蜂蜜怎么比其他的蜜更稀?”老孙告诉消费者,现在市场上主要出售三种蜜:加工蜜、意蜂蜜、土蜂蜜。就稀稠度而言,意蜂蜜比加工蜜更稀,而土蜂蜜比意蜂蜜更稀。

  因此,判断夏季的真假土蜂蜜,也可看蜂蜜的稀稠度,相比之下较稀的可能是正宗土蜂蜜,特别稠的往往是加工蜜。但是,需要说明的是,土蜂冬季酝出的冬蜜,浓稠度则很高,放在纸上都不会渗透出来。

  土蜂蜜很难取蜂王浆

  “老孙,你怎么没有蜂王浆呀?别人都有蜂王浆卖。”对此,老孙直言,土蜂不产蜂胶,只有少量的蜂王浆,仅够蜂王与蜂蛹吃,蜂农一般也不会去提取。市场上的蜂王浆,大部分是意蜂生产的蜂王浆和加工的蜂王浆。

  老孙透露,夏季辨别真假土蜂蜜,还可以闻一闻,能闻出一点发酵的酸甜味与树木的苦香味,往往也能验证是正宗的土蜂蜜。

  尝蜂蜜味道 取一小勺蜂蜜放入口中品尝味道,若蜂蜜味道浓,有多种味道,很长时间后还有余酸味则为土蜂蜜,因为土蜂蜜的花粉是天然的来源杂,故有多种味道

  真假土蜂蜜

  捏蜂蜜的结晶颗粒

  取一点蜂蜜的结晶颗粒放在手里捏 ,土蜂蜜的颗粒细腻,一捏即融

  溶于水中看杂质

  取一勺蜂蜜放入杯中加入适量的水并用勺子搅拌,真的土蜂蜜溶于水中后会有一定的杂质

  查看蜂蜜的凝聚力

  取一滴蜂蜜放于餐巾纸上看蜂蜜的形状及蜂蜜周围的餐巾纸是否变湿,真的土蜂蜜滴在纸上不会迅速散开,而是凝成球形不散,若餐巾纸迅速变湿则蜂蜜不纯

  

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