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蜜蜂怎样酿造蜂蜜?蜂蜜的酿造过程

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文章作者:蜂顺小编

蜜蜂群栖在一个蜂箱里,它们是一个群居的集体,称为蜂群。蜂群里的成员,有比较严密的分工。


所有的蜂蜜,都是由担任采集工作的蜜蜂从植物上采集而来(主要是花蜜和甘露),并由它们酿造而成的。

蜂蜜的酿造过程

一群蜂通常由三种形态和职能各不相同的个体组成的。即一只蜂王、少数雄蜂和大量的工蜂。蜂王是雌性生殖蜂,一群蜂里只有一只;雄蜂,是能生殖的雄性蜂,一般在一个群体里只有几十至几百只,通常在繁殖期内存在;工蜂,是发育不完全的雌性蜂,每个群体里一般有1万至4万只,多的可达至五、六万只。工蜂由于生殖器官发育不完全,在正常情况下不产卵。


工蜂除了能抚育和饲喂幼虫、保持温度的平衡以外,主要的职能是采集花蜜和花粉。


花蜜要经过工蜂酿制后,才能变成蜂蜜,这是截然两个不同地变化过程。第一是化学变化,使花蜜中的糖类,主要是蔗糖,在工蜂分泌的蔗糖转化酶的作用下,转化为葡萄糖和果糖。第二是物理变化,粑花蜜中多余的水分除掉。当内勤蜂从采集蜂那里接受花蜜后,就到不太拥挤的地方,在那里把花蜜吐出来又吸进去,反复进行多次,把唾液腺分泌的转化酶充分地混入花蜜中,然后便寻找一个巢房,将所浓缩的那滴蜜汁存放起来。

工蜂酿造蜂蜜

但如果花蜜被急速地采集到巢内时,特别是很稀的花蜜,内勤蜂就不一定立刻进行酿制,而是先分散地存放在各个巢房里,让水分挥发一部分后,再进行酿制。花蜜要经过反复多次的酿制,才能变成成熟的蜂蜜。


为了加速水分的挥发,在酿造过程中,内勤蜂要不断地振翅扇风,加快蜂箱内的空气流通。所以,采集蜂采来花蜜只是第一步,由花蜜酿制成为蜂蜜,工蜂还要做大量的工作。

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